对了Jessica‘s Birthday Party 其他重要人物她们班7朵金花，卓欣，嘉蓱，Cai Lan，升升，可惜Winnie，Della，Carmen都去Isle of Wright了没能来，还有她的Roommate 可爱的天津MM-Nancy，Maggie带过来的“家属”MM-Maggie，还加上我flatmate-Racona，现在已经成为了CC的面点后了，所以与面有关的东西她都能做！
这个极其重要的party，也是可以说聚旧的一个Party，Jessica把掌勺重任也放在我身上。总的说来，身为半准个“Project Manager”还是没有表现好，做事效率，没有delivery on time，原来订的6点半开饭，到了7点前也只是弄好汤跟两个主菜。
具体慢慢道来，精心炮制的猪蹄花生汤从2点开始熬制，足足三个多小时。猪蹄富含角质，花生蛋白高，都是女生们养生常爱食物。而且也是一道很传统的广东汤，亦不会很补很热气。上次就有mm喝了我的汤，因为太补太热气或者其他原因而流鼻血，令我惊诧不已，到现在对汤的如此“功效”还是半信半疑。
主菜就是白切鸡，也是一道很传统的菜式。不过鸡的做法有些少改变，就是用盐腌制一个晚上，第二天再下锅煮熟。可惜不知道为什么鸡就是没有我前两次做得滑溜白嫩，而且还咸了！真令我伤心，而且我还磨磨蹭蹭还了一个多小时在这里，弄后面的工序跟不上，也是没有整个project没有deliver on time的重要原因。
第二道主菜是香菇雪鱼，这道算是我独创一道菜之一。可惜这次又没有前几次做的好，香菇味不浓，鱼还有点腥味，又是狠狠伤了一次我脆弱的小心灵。总结经验，可能是因为香菇水和ginger放少了，可能是熬制时间不够长且充忙上锅了，也可能是雪鱼挑得不好，不够白嫩。不过下次做好还是很有信心，香香的菇味加滑嫩雪鱼真是上等佳肴啊>
第三道主菜就是回锅肉，在Moon回国时候为了宴别，特地学弄的一道菜，后来陆陆续续都做了好几次了。其实做法很简单，就是要有四川特有的豆瓣酱就行啦，没有它也没有了回锅肉。难就难在肉上，很难买到四层完整的五花肉，我也只能买Tesco的半肥瘦了，效果还不错，就是挑的时候细心点就行啦，要不然就切不成薄薄的一片，挺考验刀工的。还要注意就是一定要让豆瓣酱的香味渗透到肉里面。这次也只弄了一盒肉，刚出锅时候，几个土匪狂偷吃，我还是让他们赶快上菜，要不然就没了。不过太多女孩子吃，我就不加辣，只是有点菜椒自带点点辣味而已。这菜算是达到我要的要求啦 哈哈，可惜我也没有吃到完整的一块。上菜前，我经常忘记偷多几块当试味，都是凭感觉调味就算了，嫌试味麻烦，别人吃了后我才知道真正味道怎么样。
还有一道主吃就是炒米粉。我在这里学得最拿好最有独创性的一道菜之一，炒东莞米粉，炒南粉，炒面，还包括干、湿炒河粉。这次做的是湿炒东莞米粉配冬菇木耳，有点像蚂蚁上树，就不用肉丝而已。形成这个习惯也是受我的Roommate影响，他是Vegetarian，也是我的炒米粉的忠实fans，当然不可以用肉啦。
剩下来就是太平常的青菜菜式，也不值得好说的。不过，顾客反馈回来的信息就是上菜的顺序，不要一开始都是上全肉类，要穿插蔬菜上来。哈哈，有道理，顾客还大部分都是女的呢。
对了还有Paige做得辣子鸡，我也看了一下，还没吃过就没有了，极其失望。其实这次party最好吃最受欢迎都不是的如何炮制各式的菜肴，而是女孩子们做的生日蛋糕！当然5点钟开切的有Nancy第一次做的Banana Cake，已经让我赞不绝口啦，还有Moon也是第一次学做的Mousse Cake也令爱吃甜点的我停不了口啊！当然最后还是压轴的就是CC面点后第一次做的两个“骑缝”（我现在还没有弄明白什么是“Qi feng”，姑且认为是“气疯”算了，哈哈）一个是心形蛋糕，极其卖相，另外一个是三层Chocolate Cake，真是赞！四个排成一线，霎时间都不见大部分，最后我跟Sammuel，Kenneth，Edwin四个土匪把剩下的“低调地”处理掉了。真是过瘾，一次吃四个不同蛋糕！哈哈
听说还有两个生日蛋糕呢，不过还没有露面，一直让我心痒痒嘴馋馋的！女孩子们就是厉害啊，第一次做的蛋糕都让我停不了嘴，可能是太爱吃甜食了吧。不过还真的是好吃啊！其实心里还想偷学一下的，一听面点后Racona说的那么复杂，算了我这个大老粗笨手笨脚也难做好的。不知道是不是她夸大其词故意把我这个做西点这么有天赋的人死心不学呢？
虽然Jessica Chen's Birthday Party比较早结束了，我觉得大家都过得很开心，吃得也很过瘾啦。哈哈
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